今月の茄子倶楽部

11月の茄子倶楽部はイタリアンテイストのおもてなしがテーマ。持ち寄りのパーティーなどにも使える華やかでこだわりのあるメニューです。クルミをすりつぶしてパスタソースにしたり、たっぷりチーズを加えた卵と野菜をオーブンで焼くフリッタータ。付け合わせにはバジルやパセリの香りをきかせたドレッシングで和えたルッコラとパプリカのサラダ、レッドオニオンとオレンジの2種のサラダを添えます。細かく刻んで野菜の旨みを引き出した具だくさんの舞たけとドライトマトのスープ。デザートは旬の洋梨のコンポートを2層にしたゼリーに乗せた洋梨のコンポートミルクゼリーです。