まったりとした休日の午後は降り注ぐ春の光のやさしさに癒されて、しばらく続く年度末の煩雑さも乗り切れそうな気がしています。今月は身近に買える山菜、ふきやうどをで和食を作ります。今頃は期末の集まりの多い季節でもあり、行事食的なメニューも入れ込みました。 ●ふきのさわやかな緑を主役にしたちょっと豪華なちらし寿司。●季節のよもぎの香りをいただく贅沢な蒸し物は豪華に見えてレンジで簡単に作ります。●春キャベツをふんだんに使いセリの香も加えてコクのある和え物にします。●うどの香りはスナップエンドウの緑とあわせて少量の油でかき揚げ風にします。●デザートは 桜花のパウダーを絡めた紅白の焼き菓子です。