五月は天高くさわやかな季節、野菜売り場は大量のトマト、そら豆、グリンピース、いんげんなどの豆類やアスパラ、新ごぼうや新玉ねぎ、新じゃがも加わりも活気が出はじめました。価格もようやく安定してきました。 今月の独活倶楽部は野菜のうま味がテーマです。グルタミン酸の豊富なトマト、玉ねぎ、アスパラガス、いんげんなどの旬の野菜をさまざまなうま味と一緒にいただきます。●たけのこと新ごぼうは鶏肉とだしにお酢でさらに柔らかく●グリーンアスパラはしらすと、そら豆はチーズとくるんで春巻きに●きゅうりとセロりみょうがはピリ辛ののかつおや海苔のうま味で●玉ねぎはいんげんと濃厚な酒かすのコクとうま味で●〆はトマトウォーターのうま味をさわやかなゼリーに仕立てカラフルなミニトマトを浮かべた涼感のあるデザートです