今月の独活倶楽部

野菜で作るおせち料理の基本です。メインのお煮しめや黒豆、伊達巻などのわき役として作り易い野菜のお料理です。お重に詰めてもお皿に盛っても切り口やいろどりの華やかさでお正月らしい食卓を飾ります。戸棚や奥や引出の奥から漆の器や小鉢を取りだして小さく盛り付けて並べてみてもぐっとお正月らしい雰囲気になります。大根やにんじん、里芋など日持ちする野菜は正月価格になる前のいまのうちに揃えておきましょう。（15/12/12)