今月の独活倶楽部

春のやわらかな日差しは芽吹きの緑をいっそう奥ゆきのある心地よい色に見せてくれます。始まりの季節、春の穏やかな一日はまったりと春の野菜を味わいます。春の野菜と言えば菜花、春キャベツ、春取りのかぶ、ちょっと早いですが絹さやなど。食卓には美しい春のいろどりの野菜が並びます。ほろ苦い菜の花をたっぷり使い、あさりやれんこんの具材も贅沢な菜の花のちらし寿司。魚介のさっぱり味が野菜の美味しさを引き出す爽やかなロールキャベツ。柔らかいかぶとスモークサーモンがゆずのドレッシングに絡み、見た目にもおしゃれなかぶとスモークサーモンのマリネ。デザートは抹茶の香りが春を呼ぶ人気の和のデザートです。（16/3/2）