今月の独活倶楽部

春の食卓は山菜の香りや歯ごたえ、みずみずしい薄緑を五感で味わう楽しみがあります。ほのかに香るふきの皮のしなやかさを指で感じながら皮をむいたり、グリンピースの鞘からぽろぽろこぼれる豆を取り出すのもこの季節ならではの手仕事です。今月独活倶楽部は作る過程でも季節感を味わいます。 美しいうす緑色とふきの香り、白味噌味噌入りのふんわりつくねとわかめの煮物。鞘から出したばかりの生のグリンピースをクリームチーズを絡めるお焼き、昆布しょうゆをベースに新たまねぎで作る万能ドレッシングのサラダ、デザートは抹茶の香りのソースがかかった小豆のゼリーを作ります。