今月の独活倶楽部

季節は春から初夏へ移行の時期ですが、今月は“春野菜の調理バリエーションを広げる”がテーマです。小ぶりな新じゃがは皮をむかずにそのまま炒め煮にし、甘じょっぱいすりゴマを絡めます。見た目のボリューム感もありお弁当にもおすすめです。うどと牛肉の梅ご飯は生の独活の香りに牛肉のコクを絡めていただく初夏らしい混ぜご飯です。アスパラの甘みをたっぷり閉じ込めた出し巻き卵やと春の野菜の美しい緑を楽しむ　ゼリー寄せ。それぞれに加えた乾物の隠し味もポイントです。デザートは旬のいちごを使ったムースです。