今月の独活倶楽部

おろしたてのスーツを着ているフレッシュな新人をあちこちで見かける季節。この時期はなにか新しいことをスタートさせたくなります。さて「野菜の食卓」にもそんな気分を込めていよいよ春や初夏の素材が初々しく登場します。炒めていただくスナップエンドウの鮮やかな緑とシャキシャキ感とほのかな甘さ、スープの中に浮かぶセロリやトマトの赤や緑、食欲をそそる香りと酸味、そしてたけのこのやしいたけの旨みがたっぷり詰まった中華おこわ。目でも香りでも季節感を味わいます。デザートは杏仁粉を使って作る本格的なデザート、杏仁豆腐。　全体的にはゆるい中華ですが、さっぱりとさわやかにいただきます。