今月の独活倶楽部

　１月も後半、そろそろお正月の和食にも飽きて目先の変わった食事をと思う頃、韓国風のごはんの登場です。冬に韓国を旅行するとその乾いたその寒さに地上は歩かず、ひたすら地下道を歩いて寒さに備えます。地上でもちもちの野菜のクレープの焼いている香りがするとすかさず体を温めたい一心で、そのアツアツでモチモチ即購入ほおばります。お店に入ってチゲ鍋を囲むと傍には寒さで枯れたようなセリが山ほど。そんな光景を思いだしながらつくる韓国ごはんです。　チゲ鍋や棒餃子には春菊やせり、ねぎ、などの香りの野菜やにんじんなど寒さがおいしくする冬の野菜をたっぷり使います。　デザートは　ドライフルーツとナッツを黄な粉の香ばしさで包んだスクエアーケーキです。