今月の独活倶楽部

うどやせり、かぶなど和のイメージのある春の野菜をバターやチーズ、オリーブオイル、白ワインなど使って洋風にアレンジ、意外なおいしさを発見する春の食卓です。食卓に並ぶ　美しい黄緑色を目でも楽しみます。 ●うどはいんげんと一緒に海老の旨みを絡めてバターでソテーをします。バターとの組み合わせはなかなかです。皮の剥きかたやその皮を無駄なくきんぴらにする展開方法も。●春キャベツはアツアツをシンプルにクリームソースを絡めて●柔らかな春のかぶはセリの香里と一緒にさわやかなヨーグルトドレッシング●デザートは小倉のヨーグルトムース、和の甘味小倉といちご、ヨーグルトを組み合わせました。