風薫る季節、深みを増した新緑も一層目にまぶしく初夏の風も心地い季節です。本格的な夏野菜が出回る前の今頃は玩具のように形もユニークな豆類やアスパラなどが美しい緑色で目を楽しませてくれます。今月の独活倶楽部は濃淡のいろいろの野菜の緑色を目でも楽しみながらいただくさわやかな中華です。 ●いんげんやアスパラをうま味を魚介とトマトのうま味で引き出した彩り豊かな炒め物●にらとたけのこのさっぱり蒸し物はピリ辛のタレで、●春キャベツとセロリは山椒の香りをつけた甘酢でたっぷりと●ジャスミンの香りのゼリーにイチジクを添えた涼感のあるデザートです