春は野菜の端境期と言われますが3月は冬の晩生の野菜と待ち焦がれて登場する春の野菜がリレーする季節。今月はそんな今の季節の野菜を使って体が温まる料理を作ります。●春菊の香りと根菜の甘さ、そしてチーズのおいしい組み合わせの「春菊と根菜のリゾット」●しいたけやたけのこなど野菜のうま味を加えたミートボールと青梗菜を煮込んだ優しい味わいの「青梗菜と肉団子の含め煮」●かき菜と里いものせんべいはそのパリパリ感で里いものイメージが覆ります。旬のかき菜のうま味を添えて。●デザートはほのかな酒粕の香りのふわふわに旬のいちごを合わせました。